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冷吃牛肉(2/12)
超市买了块新鲜的牛里脊新鲜的牛里脊肉，我们把上面的白膜去掉。冷水下锅，加少许花椒，姜片，八角。大火把它煮开。
煮开以后我们打去上面的泡沫。我们倒入半勺生抽。大火转中火，把这个牛肉煮熟，煮牛肉的汤汁留点会儿有用。
另外拿口锅。锅里放入卤粉。八角。五香粉，倒入一些刚才煮牛肉的水。大火煮开。
水开以后，放入煮好的牛肉。中火卤制半个小时。
放凉，切成片儿。也可以切条确定根据个人喜号
热锅冷油。大火放入。卤好的牛肉。大火炸五分钟。
孜然粉，烧烤粉。少许的五香粉，均匀搅拌备用。
把牛牛肉炸至金黄酥脆，主要是把牛肉里面多余的水分炸干。捞出备用，锅里留一点油。
倒入刚才煮牛肉的水和少许的卤水，大火开始煮。
煮的锅里的汤汁差不多没有啦。我们倒入刚才拌好的干粉，均匀搅拌。再放点生抽和白糖，提味
转小火，放入提前用水泡过的干辣椒段以及花椒。小火炒香。
起锅装盘，撒上少许的白芝麻。做好了