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豆沙小餐包(3/5)
除黄油外的所有面团材料放进打面缸搅打，揉至能拉出厚膜后，加入已软化的黄油，继续搅打至能拉出结实的薄膜即可。面团装入保鲜袋，冷冻1小时。
豆沙分成12份。面团分成12份，滚圆。 小面团依次包入豆沙，捏紧收口。
擀开面团，用刀片割几条口子，能露出豆沙即可。翻一面，卷起，放入学厨模具。在37度、湿度85%的环境中，发酵至略高于模具。
表面刷蛋液。放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层烘烤20分钟左右，略微上色时应及时盖锡纸。烤好后立刻出炉，震模具散热气，脱模，晾冷。
成品