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巧克力蛋糕卷(2/19)
1.准备好材料
2. 牛奶加可可粉加热拌匀后放凉
3. 加入植物油拌匀
4. 过筛入低筋面粉拌匀
5. 加入蛋黄搅拌均匀，面糊很细腻无颗粒
6. 蛋清分三次加入细砂糖打发至小弯钩的状态
7. 取1/3的蛋清加入可可糊内翻拌均匀
8. 再倒入剩余的蛋白盆内继续翻拌均匀
9. 完成的面糊很细腻没有明显的消泡
10. 倒入铺了硅胶垫的烤盘中转动烤盘让面糊流平整，再轻震一次烤盘消去大气泡
11. 放入预热至180度的烤箱，中层，20分钟
12. 出炉后震一次烤盘，四周围用脱模刀划一圈后，立即倒扣在铺了油纸的晾网上，再把硅胶垫取掉。放在一边晾凉
13. 取60g淡奶油和巧克力一起放入微波炉中加热45秒，取出搅拌均匀后放入冰箱冷却
14. 淡奶油打硬
15. 加入前面的巧克力奶油低速打匀
16. 蛋糕片一边斜切掉一条
17. 铺上奶油借助擀面杖卷起蛋糕卷，
18. 放入冰箱冷藏至定型
开吃吧！