洗干净,去蒂。放盐腌过夜最好！我试过腌一个小时的,口感不够过夜的好⊙∀⊙！
再次冲洗干净,放开水里面煮两分钟。或者是省略第二部用蒸锅蒸熟,两种方法选一种都行(水不要放太多啦,之后不要倒,用来熬黄皮)
这是用蒸锅蒸熟的,大概十分钟搞定(第二跟第三个步骤选其中一种哦)
煮或蒸完黄皮的水不要倒,把洗干净的甘草甜话梅丢进去煮出味道再捞起弃之。
倒入黄冰糖和蒸过的黄皮(一定要用黄冰糖哦,熬出来颜色好看)熬的在半小时之内,自己看成色,试试甜度。中间要时不时翻动
大概是五六黄皮一斤黄冰糖的比例,我的经验是冰糖稍多点更好吃以及保存时间可以长一些。
放凉之后尽量选择用玻璃瓶保存黄皮,瓶子一定要做到无水无油消毒干净。我去年的黄皮就保存了大半年
这是腌完马上熬的成品，没有腌一晚上再熬的黄皮好吃,比较湿一点感觉存放不了太长时间！
出锅前可以撒一些川贝粉再熬多几分钟关火，放凉装瓶。这是存放了几个月的,口感不要太好！一个月拿出来摇一下或者翻动，让汁液浸过黄皮防坏！
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