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无油黑米豆浆纸杯蛋糕(
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用豆浆机打一杯藜麦紫薯豆浆,晾凉备用。
蛋白中分3次加入糖,打至干性发泡。
蛋白霜中加入蛋黄,用电动打蛋器一档速度搅打均匀,直到打蛋器划过之后能留下痕迹。
筛入低筋面粉和黑米蛋糕粉。
用硅胶刮刀翻拌均匀。
将豆浆倒在蛋糕糊表面,记得分散一些,继续翻拌均匀。
翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。
将面糊挤入纸杯,约七八分满,挤好之后将纸杯轻轻的震一下,震出气泡。表面撒上燕麦片。
送入预热好的烤箱,上下火160摄氏度,中层,烤30分钟。
10.烤好的蛋糕放在烤网上晾凉。