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吐司(中种法)(2/16)
先做中种的面团，把中种所需材料称出
揉成团就行，放入冰箱冷藏发酵17个小时
冷藏后的面团扒开内部是这样的，如果没有达到这样的状态，说明还没有成功
接下来做主面团，称出主面团所需要的材料，然后把中种面团分成几块，一起放进去
接通电源开启面包机开始揉面
揉出手套膜后，拿出来平均分成三份
分别揉圆，静置15分钟
取其中一份面团，用擀面仗擀成长条状，再从上往下卷起来
分别擀好卷好，静置5分钟
再重复上一次的过程，擀长，卷起，尾部可以扒下，让其更服帖，不易散开
分别卷好后放入模具中，发酵到七八分满时，预热烤箱，发到九分满就可以入烤箱了
送入预热好的烤箱，155度40分钟
烘烤结束，立马移出模具，震一下，然后倒出来放在晾网上晾凉
扒开一下，看内部
切开的吐司面
成品图