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天鹅蛋白菜海鲜小炒(3/18)
首先把大白菜和香菜洗净，天鹅蛋我买的时候，直接让卖家帮忙打开壳了。
把天鹅蛋的肉全部取出来，去掉内脏不要，洗净后用刀切成小块备用。
把蒜切成薄片，把葱姜切成丝，香菜切段。
把大白菜用刀切成丝，红椒也切成丝。
锅中倒入适量的清水煮沸，加入少许盐，把洗净切块的天鹅蛋肉入漏勺，放入锅中。
这个时候把料酒倒入天鹅蛋里，开始焯水。
记住看见天鹅蛋变色即可关火，沥干水分备用。
另起锅烧热后，小火慢慢把花椒炸香，大火爆香葱姜蒜。
这个时候放入大白菜，大火快速翻炒均匀。
先加入生抽调味调色。
再根据个人口味，加入适量的盐调味。
最后加入鸡精增加口感。
大火继续翻炒至大白菜，断生变软的时候。
加入红椒和焯过水的天鹅蛋。
大火继续翻炒至所有的食材，混合均匀即可关火，撒上香菜段即可。
鲜美无比又营养丰富的天鹅蛋白菜海鲜小炒就出锅咯。
下饭又下酒呀，好吃到哭。
成品一