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芋泥贝果(19/19)
芋头、紫薯切块上锅蒸熟。
和淡奶油、糖一起放入料理机打成泥（也可以压成泥）。
盛出备用。
准备好面团食材。
除黄油以外的所有材料放入厨师机，低速混匀后转高速揉成团，加入黄油。
低速混合后高速揉至扩展阶段（稍稍厚的膜，戳破呈小锯齿状）。 ⚠️刚出膜就行了，不需要出很薄的手套膜。
取出稍稍整形成光滑面团。
取出平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜醒发10-15min。
醒好的面团擀成椭圆状。
抹上一层芋泥。
右侧留3cm不抹，其余三边留近1cm。
右侧留3cm不抹，其余三边留近1cm。
将另一头放在擀薄的一段上面，包住，收口捏紧（最好整个贝果接口面朝上，翻面后看不到接口）。
整好形的贝果，放在比贝果稍大的油纸上。
整好形的贝果，放在比贝果稍大的油纸上，摆放在烤盘里，放在温暖湿润处发酵30min。
面团快发酵完成时，将1L清水和50g白糖放入锅中，加热至底部冒小泡泡，转小火，将发酵好的贝果放入糖水里。
每面煮30s左右（表皮轻微褶皱），取出沥干多余的水，放到之前的油纸上。
放入预热好的烤箱中，200度，中层，18-20min，上色后盖锡纸。
取出晾凉密封保存。