糖醋里脊的做法_菜谱

里脊去筋膜切片切条

盐少许，料酒少许一个蛋清抓匀备用。

一个半鸡蛋，淀粉两勺面粉三勺，泡打粉1克没有不放。主要是让炸的时候更蓬松。清水约三勺。调成能拉丝的糊

调成糊备用。不能太稀不然会里脊挂不上糊哦。

油温五成热一条一条下入，也就是放入油锅后有一点点起泡。炸到飘起来金黄捞出。

第一次炸好，油温升到七成冒烟，分次下入里脊复炸金黄捞出。

复炸好的漏勺哗啦哗啦响。

白糖三勺，白醋三勺，番茄酱三勺，盐半勺。调成糊备用。水淀粉少许备用。

锅里放少许清水烧热放入调好的番茄糊搅拌起泡。

表面发亮粘稠状淋入水淀粉，然后下入里脊翻炒均匀，淋入些许明油出锅。

酸酸甜甜就是它。喜欢甜多放糖，喜欢酸多放醋。家里白醋用完了我用苹果醋代替了白醋，孩子说口感不错。