新鲜鸡腿剁块儿，鸡翅划两刀，然后在水里洗两三遍去血水，我没有过热水，这样做的时候也没什么沫沫 起锅烧油，油温七成热，下入姜片香叶小茴香炒一下，下入控过水的鸡块鸡翅翻炒，加入酱油，耗油，料酒，鸡肉炒香

翻炒一会儿加入温水，加入盐，我又放了一个八角，中火炖煮10分钟

加入香菇，小火继续炖煮10分钟

最后开盖大火炖5分钟，再收点汁，配米饭，香喷喷~