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钵仔糕(11/15)
红绿豆清洗干净后，用水浸泡2个小时
放入电压力锅煮熟(也可以上蒸锅蒸熟)
煮到如图这样一捏就碎
用电子秤称出25g澄粉
称出100克木薯粉
两种粉一起倒入盆子里，搅拌均匀
再倒入100克的水，和匀
剩下的100克水倒入糖，放在炉子上煮沸，晾凉
倒一勺粉浆到晾凉后的糖水里，搅拌均匀
再把糖浆水倒到粉浆水里面，搅拌均匀
蛋挞膜抹上一层油，放入煮熟的红绿豆，上蒸锅，一起随水煮开
再倒入粉浆糖水，盖上盖子，中火蒸15分钟即可
熟透的钵仔糕是呈透明色
成品图
近照