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蒸蛋糕(3/11)
鸡蛋分离
打发蛋清的容器要无油无水
加点柠檬汁没有就加点醋，几滴就可以啦。蛋清是偏碱性的，加点酸中和一下能更好的打发噢
称好糖
称好粉
打蛋器打到鱼眼泡状
分三次加糖
大概打发成这样就可以了。然后加入蛋黄，后加入粉，也可以用打蛋器搅拌。拌匀倒入大盘大火蒸20分钟就行啦
呀，表面滴了水
很松软，口感和低筋面粉做的蛋糕很不同哦
hin好吃，试试吧！