腐竹五花肉(
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五花肉,浸泡好的腐竹,清洗备用。
腐竹切段,五花肉切块。生姜切丝,大蒜子切碎。
锅烧热,倒入少许菜籽油,姜丝蒜末爆香,五花肉下锅慢慢翻炒。
肉块变色,加入适量料酒、老抽和味极鲜酱油。
腐竹下锅
起锅放入高压锅。加适量开水,大火煮至上汽后,转中火7分钟。(时间来得及的话,建议用砂锅炖,会更入味软糯)
高压锅用冷水淋盖,出气后,加适量盐,开盖炖至收汁加青蒜叶起锅。赶着去兴趣班,收汁不到位,颜色差一点,味道可以了
肉块软糯不腻,腐竹完全入味,吃的还是很满意的,两人光盘。