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珍珠火鸡面(17/18)
100g木薯淀粉加1g红曲粉。
把木薯淀粉和红曲粉拌匀待用。
120g清水，加15g剪碎的印度魔鬼干辣椒。
开大火沸煮至汤色变红。
趁热将辣椒汤冲入粉类中，用网筛隔掉辣椒渣。
先用刮刀拌一下，再戴手套将面团揉匀。
揉至绵软光滑即可，盖保鲜膜松弛15分钟。
取一部分面团，搓成0.7cm的细条。
再按0.7cm间隔，均匀切段。
将小段搓成小球。
把珍珠放入洒了适量糯米粉的烤盘中滚上一圈糯米粉防粘。
烧一锅沸水，下珍珠煮15分钟。
拆一包超辣三养方便面。
把调味料倒出来。
再把珍珠倒入调料中拌匀，做成超辣珍珠酱。
面饼煮熟。
捞出面条，淋上超辣珍珠酱。
辣到没朋友的，却又欲罢不能的珍珠火鸡面就做好了。