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水蜜桃慕斯杯(14/16)
7.5克吉利丁片放入40克冷开水内泡软。
100克的水蜜桃放入料理机内打成果泥。
打蛋器装上搅拌头，奶油奶酪室温软化，放入打蛋盆内，打发至顺滑。
加入酸奶，同样打发成顺滑的奶酪糊。
打发好的奶酪糊过筛。
淡奶油+40克的细砂糖，打发至5成。
打发好的淡奶油加入奶酪糊内，刮刀拌匀成慕斯糊。
吉利丁片连冷水一起隔热水融化成液体状，加入到慕斯糊内。
拌匀后加入水蜜桃果泥。
利用覆盆子汁将慕斯糊调成粉红色的慕斯糊。
做好的慕斯糊倒入慕斯杯内，大概为2/3处，冰箱冷冻30分钟以上。
糖渍李子和半个水蜜桃切成小粒，可以留几个李子装饰。
150克的冷开水加入25克的细砂糖，拌至糖化。
10克吉利丁片加入100克冷开水泡软，隔热水融化后加入到糖水内。
放凉后的镜面糖水加入到粉红色的慕斯杯内，随意放入李子粒和水蜜桃粒，也可以放上一粒糖渍李子增加口感和美感。
剩余的水蜜桃切片放上慕斯杯上装饰，摆放上百里香。