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不加一滴水的麻辣小龙虾(6/14)
买回来的小龙虾，首先要处理虾头，在虾头三分之一处用剪刀剪开头部，此位置包含了虾胃以及排泄物，所以要剪掉
剪开后的样子，要用清水清洗干净里面的黑色物质，同时还要保留虾黄
处理好虾头部分，现在开始处理虾尾部分，尾巴中间部位用手扭一下往外拉，可以直接把肠子拽出来
如图，这就是一整根完整的虾肠
这就是处理好的小龙虾的样子，满满的虾黄
葱姜蒜，花椒，大料，香叶，桂皮准备好，按自家口味备料
同时备好一罐330ML 的啤酒，适量的火锅底料
锅中放入适量的油
油热后放入葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、花椒，煸香
加入适量的火锅底料
加入小龙虾，翻炒
倒入一罐啤酒，再加入一小勺白糖，适量的生抽，开始炖煮
当剩余少部分汤汁的时候关火出锅
出锅，最后再撒少许白芝麻，就可以开动啦