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肉末番茄烩豆腐(8/20)
把香菜摘洗干净、备齐所有的食材。
番茄洗净后，用刀切成小块。
用刀把葱姜切丝，香菜切段。
把豆腐用刀切成小丁，锅中倒入适量清水煮沸后，放入少许盐，放入豆腐进行焯水，豆腐煮2分钟左右，捞出沥干水分备用。
另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先放入八角小火慢慢炸出香味，再大火爆香葱姜丝。
放入猪肉末，大火继续翻炒片刻。
看见猪肉末变色的时候，放入料酒去肉腥味。
这个时候加入切块的番茄。
加入生抽调味调色。
倒入鸡汤，没有鸡汤可以直接加入清水。
再根据个人口味，加入适量的盐调味。
盖上锅盖大火煮沸后。
开锅后煮2分钟左右。
放入焯过水的豆腐。
中火继续炖煮至锅中汤汁浓稠时。
这个时候加入提前用清水化开的淀粉。
大火煮沸后，放入香菜段即可。
酸甜可口又营养丰富的肉末番茄烩豆腐就做好了。
每次做一大锅都不够吃。
成品一