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水煮牛肉(3/8)
买新鲜的牛里脊回来洗净，切成薄片，放入料酒，生抽，微量的盐，水淀粉拌匀，腌制20分钟，准备下锅前打入一枚鸡蛋再次拌匀备用。
豆芽去尾，焯熟。
娃娃菜洗净，从中间切开，下水焯熟，和豆芽一起放入容器备用。
锅内倒入油（比平时炒菜多些），小火，油热之前放入花椒，放入蒜末，姜末，炒香。
放入豆瓣酱，炒出红油后加水，水开后倒入适量的生抽，盐，下入牛肉（一片一片的下）2分钟后出锅（肉质很细滑）即可。
面上铺上蒜末，花椒粉，辣椒粉。
锅中倒入油烧热，浇在蒜末上，即可。
香味扑鼻，麻辣爽口的水煮牛肉就做成了！