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巧克力麻薯爆浆曲奇(11/23)
牛奶加入细砂糖。
搅拌至细砂糖融化。
加入过筛的糯米粉、玉米淀粉。
继续搅拌均匀。
盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，上蒸锅大火蒸20分钟。
出锅趁热加黄油。
揉成光滑的面团放凉。
黄油软化，加入糖粉。
用刮刀拌匀。
用打蛋器打发至颜色变浅
加入全蛋液，打发均匀。
再加入淡奶油，继续打发均匀。
打发均匀的状态。
加入过筛的低粉和可可粉。
翻拌均匀。
将麻薯面团均分九份。
按扁包上巧克力豆。
再将可可曲奇面团同样分9份，按扁包上糯米巧克力馅料，捏紧收口。
放入烤盘，稍微压扁一下。
用牙签压上网格。
烤箱上下火170度预热，中层烤25分钟。
拉丝
爆浆