牛肉切两厘米左右的块加入三片姜，适量料酒搅匀去腥。土豆切滚刀块，半头大蒜切碎，香菜切碎

锅热放油，油热下入姜，蒜碎，小米辣爆香，倒入牛腩翻炒，变色后倒入味极鲜，放入土豆块继续编炒

翻炒均匀加入没过牛肉的开水，放入其他调料搅匀，加入剩下的半头蒜米，喜欢吃熟蒜就多放点，不喜欢可以不放。中小火盖盖儿炖至收汤！期间要不时开盖儿翻底儿因为有土豆。防止糊锅。汤汁浓稠。牛肉软烂就可以关火盛出

撒上芝麻或者香菜碎就大功告成啦！开吃！！