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烤年糕红豆汤【曼食慢语】(3/14)
粘米粉和糯米粉混合拌匀
缓慢加入清水，边倒水边搅拌
面团揉成表面光滑的扁圆形面团，这时候注意面团是没有粘性的，注意动作轻一点
蒸笼布用水浸湿之后再拧干，铺在蒸笼里
年糕面团蒸至少半个小时，面团蒸透会呈现白色半透明状态
保鲜袋中倒少量油，面团放进保鲜袋，隔着保鲜袋揉面团，揉到只有温温热
案板上滴几滴油抹开，铺上保鲜膜，再滴几滴油在保鲜膜上，抹匀
面团放在保鲜膜上，保鲜膜包裹好面团，搓成长条形
保鲜膜两端像拧糖果一样拧紧，放进冰箱冷藏隔夜
红豆浸泡过夜，沥干水之后倒入小锅，加水没过红豆，小火慢慢煮
冷藏到定型的年糕切成厚块
年糕放在烤网上烤，烤到年糕鼓起来，变得圆圆胖胖的就可以了
红豆汤中加一小撮盐和冰糖，冰糖化开之后就可以出锅啦~
开动