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奶酪冰淇淋雪糕(4/21)
准备食材
将奶油奶酪放入微波炉，高火加热一分钟。(或者隔水加热融化）
将奶酪搅拌顺滑
趁热加入黄油和15g细砂糖。
搅拌至黄油融化
加入2滴香草精，搅拌均匀成奶酪糊。
将蛋黄＋40g细砂糖＋8滴香草精＋8滴柠檬汁，放入大碗中。
用电动打蛋器打到蛋黄颜色变白
将牛奶倒入奶锅，小火加热至沸腾。
将热牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边用打蛋器搅拌均匀，成为蛋奶液。【倒快了就成了蛋花汤 ( ͡°ᴥ ͡° ʋ) 】
将蛋奶液倒回奶锅，小火加热到88度，煮成浓稠的蛋奶糊。
没有温度计，可以用筷子在橡皮刮刀上划一下，划出的印子不会合拢就行了。
将奶酪糊加入蛋奶糊中
搅拌均匀，非常顺滑。
将淡奶油打到6分发，出现纹路就行了。
将奶油加入奶锅中，搅拌均匀。
冰淇淋液非常细腻
将冰淇淋液舀入模具中
盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上。
成品图~
芝士控不可错过哦~