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家常炒紫花菌(5/6)
食材如上
热锅冷油，三合油（猪油菜油混合），先下水淀粉少量盐揉过的瘦肉片，炒白铲出备用，余油先下青椒炒去水汽。
加三分之二蒜片和全部番茄，炒至断生
下菌子
炒至菌子出水，汤汁渐浓稠，放剩余蒜片和炒好的肉片（生熟蒜味的综合，使菜肴能更有层次感），喷点酱油、少量糖提鲜，尝味后撒葱节，盛盘
成品