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冬瓜虾仁汤(2/5)
处理青虾，虾头虾壳加少许料酒和姜丝备用熬虾汤，虾仁开背去虾线，用少许淀粉抓匀。
冬瓜去皮切成粗条或者厚片，香菜切断。
底油炒变色后加热水熬虾汤，撇出浮沫，虾汤倒出来，虾壳扔掉。
煸炒冬瓜一分钟倒入虾汤，煮快熟倒虾仁加盐，虾仁卷曲变色关火。
加香菜胡椒粉提味儿。