鸡腿洗净，放入姜，蒜，盐焗鸡粉腌制2小时，本来我是打算直接做盐焗鸡腿，因为儿子说中午要吃，怕不够入味就临时改变主意，去骨煎鸡腿肉
我是腌制完再去骨的，直接做煎鸡腿的话可以先去骨处理再腌制，能缩短腌制时间，剔掉的骨头不要扔掉，顺便熬个高汤
鸡骨高汤
处理好的鸡腿骨清洗干净，加入少许料酒焯水，捞出，砂锅内加入适量水，两片生姜，一个葱结，煲1小时，出锅加入少许盐调味，简单美味
去完骨后，把肉厚的部分划几刀，不要划断鸡皮，鸡肉朝下又腌制了一会儿
锅内放少许油（不用太多，鸡皮会煎出油），鸡皮的一面朝下，调中小火慢煎，火不要太大，避免皮煎糊肉还不熟
一面煎黄再翻过去煎另一面，因为有小孩吃，我反复翻煎了好几次，鸡肉很容易熟，喜欢嫩点口感的可以缩短煎的时间，用筷子能插过鸡肉就熟了
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