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简单易学地三鲜(4/7)
将切好的土豆用水浸泡，茄子先浸一下水然后均匀裹上淀粉，青红椒、葱切好备用。生抽、盐、胡椒粉调成酱料汁，淀粉+水调成水淀粉备用。
土豆、茄子高温油炸至变色，捞出备用。
葱爆香。
加入青红椒爆炒。
加入土豆和茄子。
倒入酱料汁继续翻炒，加少量水，收汁后加入水淀粉勾芡。
出锅。