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#夏天夜宵High起来！#咖喱牛蛙(2/10)
买回来的牛蛙处理干净，把里面的筋膜去掉，清洗干净后剁成小块
准备好配料，青椒去籽清洗干净后切成丝，毛豆剥去豆荚清洗干净，扁尖笋提前泡发好，撕成小条后切成小段。
锅中倒入适量油，先把毛豆籽放入锅中煸炒至表皮起皱，变色后盛出。
青椒也先煸炒一下后盛出。
另取油锅，油温7成时放入切成小块的牛蛙。
煸炒后加入适量料酒去腥后炒匀。
然后分别加入盐炒匀，再加入油咖喱炒匀。
炒匀后加入适量热水，把毛豆籽和扁尖笋一起放入锅中。
煮5分钟后加入炒过的青椒一起翻拌均匀，再煮1分钟即可熄火。
鲜美嫩滑，入味又好吃的咖喱牛蛙就可以吃上了。