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简单易学家常菜地三鲜(1/16)
土豆去皮、洗净、切片，厚度4mm左右，过水去掉淀粉，用纸擦干备用。
茄子去皮切不规则块，厚度不超过1.5㎝，否则不容易熟，放淀粉抓匀备用。
包椒切小块待用。
葱、姜、蒜切好备用
淀粉加水、盐、糖、酱油、醋调制成汁备用，具体用量依个人口味添加。放旁边备用。
放油，八成热（这时放入土豆片周围会有小泡泡），炸土豆片。
可以炸得干一些，口号会更软糯。
最多不要超过这样，有金边就要盛出来。
炸好的土豆片，可以闻到炸薯条的香味。
盛出土豆片，炸茄子块。油温可以高一些，避免茄子过于吸油。
炸好盛出备用。
放入葱姜蒜炒香。
放入包椒煸炒，几成熟自己掌控。
接着放入炸好的土豆片和茄子块，一起炒。
放入淀粉汁，收汁后盛出。（颜色的深浅主要取决于酱油的颜色和量的多少）
美味的地三鲜就做好啦，快和心爱的TA一起品尝吧！