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紫米烧卖(12/13)
准备好需要的食材。
将紫米和大米冲洗干净，加入适量的清水浸泡5个小时以上。
大米和紫米浸泡好后放入蒸锅内的纱布上，约蒸25分钟至熟。
把鸡胸肉切小块，加入2片生姜，加少许生抽拌匀，腌制备用。
用刀把胡萝卜和香菇切丁。
开火，锅中倒入适量的食用油，放入鸡肉末翻炒一下，加玉米油粒和胡萝卜翻炒片刻。加入蚝油和酱油翻炒均匀。倒入蒸熟的紫米大米拌匀即可。
加入蚝油和酱油翻炒均匀。
倒入蒸熟的紫米大米拌匀即可。
饺子皮用擀面杖擀薄，略大些。
取一张饺子皮，放入馅料，用手捏出边缘褶子。
利用虎口捏紧，收好口。
烧卖依次完成后放入蒸锅中，用喷壶喷适量的水在皮上，中大火蒸15分钟即可。
成品图。