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精进料理| 味噌（みそ）豆腐(0/8)
这是这道菜需要用到的主要食材，现在正好是毛豆上市的季节，这次就用了毛豆剥了豆仁来做这道菜。调味方面用了白味噌和红味噌，因为已经含有盐分了，不需要额外加盐。
炖毛豆的汤汁，我用了昆布（海带），用的是头汤（第一道冷水浸泡海带，干海带10克，加水1000毫升浸泡3小时），用海带汤可以增加鲜味
白味噌和红味噌，加100毫升海带水提前调和成调味汁
小锅中倒入香油，倒入青豆仁，翻炒均匀
然后放入豆腐
倒入提前调好的味噌料汁
再额外加入200-250毫升海带水，使汁水差不多没过豆腐即可，大火煮开，转小火炖煮25-30分享即可。
出锅，开吃～