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家常红烧肉(2/8)
五花肉一条切小方块
凉水下锅，加姜片料酒煮开
撇去浮沫，捞出备用
热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，下五花肉翻炒上色，加入大葱和八角料酒炒香，加入生抽老抽料酒少许盐
翻炒均匀后加开水，煮开后换小砂锅，中小火焖煮30分钟
加入提前煮好剥壳的鹌鹑蛋
将鹌鹑蛋和肉块拌匀后再小火焖煮15分钟
大火收汁，红烧肉肥而不腻，软糯可口，鹌鹑蛋吸收了肉汁格外好吃