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酸辣鱿鱼须(8/10)
鱿鱼须洗净，加2勺料酒，少许干花椒粒（可用泡花椒代替）
泡菜（可根据个人情况替换），泡姜切片，泡椒切段。 泡菜水30毫升左右，备用
将上述鱿鱼须和切好的泡菜放在一起，加入泡菜水，搅拌均匀，腌制1小时。（可封上保鲜膜）
辣椒切段，生姜、大蒜切片，葱白切段，其余部分切葱末，备用
配菜根据个人喜好选择（300-500g即可）。也可不使用配菜！
鱿鱼须腌制一小时后，热锅少油，爆香葱姜蒜
加入鱿鱼须，爆炒30秒。转中火 加入2勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，1勺番茄酱（酱汁可提前用勾兑在同一碗中，一起加入）翻炒均匀
加入辣椒段
加入配菜，翻炒3分钟，关火。
关火加入葱花，翻炒均匀。起锅装盘