红豆雪糕(
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红豆提前泡发,用高压锅煮好放凉。将蜜红豆放入破壁机内桶中。
倒入适量的纯牛奶。
倒入适量的淀粉和白砂糖。
开启破壁机,将其打至细腻。
将打好的液体倒入不沾锅中,加入淡奶油,小火加热。
边煮边搅拌,直至浓稠,关火。
加入60g熟红豆粒(加入没打碎的红豆是为了增加口感),轻轻搅拌均匀。
放凉后装入有尖嘴的容器内。
倒入雪糕模具内,轻轻震动,赶出里面的气泡。
盖上硅胶模具的盖子,放入冰箱冷冻10个小时就可以了。可以用塑料食品袋包装后装入盒子密封,以防串味,吃的时候就很方便。倒出的模具还可以继续做。豆沙绵软,颗颗红豆令口感丰富,奶香、豆香浓郁。
吃一口,透心凉,冰爽的很呢。