准备好所有食材。忘记拍照了，只拍了这一张，这是葱尾，不含葱头部分。
鱼头，鱼骨清蒸。在菜市场买了一条1斤左右的罗非鱼，告诉老板要起鱼片，然后他就会帮你杀好的，不用自己回家杀鱼。鱼头，鱼骨拿来清蒸，放适量蒜蓉，姜丝，蚝油，玉米淀粉，食用油，少量生抽，搅拌均匀，再撒上葱头，然后直接放电饭煲里蒸，这样就不用浪费煤气啦！哈哈…
腌鱼片。剩下的鱼片放适量玉米淀粉，搅拌均匀，放至3分钟即可。
生滾鱼片。锅里烧开水，倒入鱼片，待煮滾两下，直接熄火捞出鱼片待用。汤倒掉。
最后煮汁。烧红锅底，放入适量油，少量盐，蚝油，生抽，再放图一，即剩下的葱尾，然后倒入鱼片底部剩下的汤，煮两下，熄火。
鱼片散放在蒸好的鱼头，鱼骨上，最后淋上煮好的汁，成品。
卖相很好，看着都想吃。这是一种吃了会上瘾的做法。本人就是个例子，哈哈！喜欢就收藏起来吧！
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