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砂锅潮汕粥(4/9)
剃肉、洗净
泡水、洗净，可以把那个皮儿提前撕掉。
撒一勺盐，吐沙俩小时
重头戏来了，徒手掰蟹。
基围虾去虾线
先掰蟹盖
去除蟹心、肺，将蟹掰开
蟹盖保留
砂锅加凉水，小火转大火，水开下米，米熬制8分熟时下入海鲜，海鲜大概煮个7-8分钟，即可。也根据自己放入的海鲜视情况而定。 出锅盛入碗中以后，可以加香菜、盐、胡椒粉，根据个人口味进行调味。 这次唯一遗憾的是没买到冬菜，潮汕粥里的必备。