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#“蒸”功夫美食大赛# 金蒜蒸丝瓜(6/10)
2根丝瓜清洗干净;
将绿皮刮干净,再切成3公分左右的段;
在丝瓜段的切面处划出花刀,不用太深;
大蒜一头,拍碎切成蒜茸末;
炒锅加油加热,蒜末入锅中;
小火慢慢煸炒成金黄色;
丝瓜摆在盘中,花刀的那面朝上,将蒜末均匀地舀在丝瓜表面;
将丝瓜入凉水蒸锅中,大火,上汽后蒸5分钟左右;
蒸好的丝瓜颜色依然碧绿,蒜香扑鼻;
表面淋生抽,淋蒸鱼豉油会更鲜美。