将鸡腿去骨切丁，或者用小公鸡直接带骨斩丁，丁可以小一点，葱姜蒜切好，所有辣椒切圈，泡椒切段
鸡肉切好后，加入少许的黑胡椒，葱姜片，料酒，盐码个底味，同时去去腥，腌制20分钟
20分钟后，把葱姜从鸡肉里挑出，加入一个鸡蛋清，加入淀粉抓匀挂浆，随后起一个油锅，多下点油，六成热的时候下鸡肉滑一下，滑到变色后捞出。
另起油锅，加入葱姜蒜炒香，下泡椒段和泡椒水炒香，然后下小米椒和线椒圈炒香，随后倒入鸡块，加入一勺辣鲜露，加入两勺米醋，炒匀。
随后加入盐糖鸡精炒好后，视锅内情况加入少许的水，最后勾个水芡，出锅装盘
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