风干牛肉干先剪成小段，放锅里煮8分钟，就好撕了！

撕成小丝后，锅内热油，下八角桂皮香叶干辣椒花椒，中火！爆香后丢掉锅内香料，此时的油已经混入所有香料，准备姜丝蒜丝下锅小火爆香，然后放入牛肉丝，中火不停翻炒，待牛肉丝稍微卷起，小火，放入花椒粉粗细辣椒面白芝麻，糖，鸡精（看自己口味鸡精可以不加）翻炒1分钟，起锅，搞定，一盘灯影牛肉丝就好了！过程中不能用大火，以免烧焦！