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奶油南瓜派(1/6)
先来制作派皮部分:黄油软化后放入盆中,加入糖粉和低筋面粉,揉成松散的面包糠状;加入蛋黄,抓揉成面团,包上保鲜膜冷藏;
把冷藏好的派皮取出,稍微恢复室温,擀开成大圆片,盖在模具上,去除多余的边角,底部及四周压实;
用叉子在派皮底部插上小孔,冷藏备用;
再来制作馅料:南瓜切块去皮蒸熟,然后和一部分淡奶油一起放入料理机打成南瓜糊;
把南瓜糊倒入盆中,细砂糖、玉米淀粉、奶粉拌匀;
取出派皮,倒入南瓜馅,大约九分满;烤箱预热180度,上下火全开,放在中层,先烤10分钟,再转150度,烤25分钟,表面金黄即可。