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纯手工剔骨鸡爪(0/5)
先鸡爪➕姜片冷水下锅煮20分钟
鸡爪捞出放冰水洗净控水放冰箱冷藏至鸡爪微冷
剔骨从鸡爪长杆子开始 我选择没有大关节的鸡爪 主杆用手可以直接剃除 剩下小关节用厨房用的尖头剪刀根据关节之间的骨膜一节节折出 将剃好骨的鸡爪用剪刀剪成两到三部分
冰水洗净主要洗干净油然后控干水分 加入醋酱油白糖虾皮粉盐搅拌均匀 柠檬洗净吸干水分去籽切片和百香果洋葱芹菜一起放入（这一步可省略）
密封常温或冰箱冷藏浸泡2小时以上