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清蒸鲈鱼(4/4)
买一条一斤多的鲈鱼，卖鱼的帮忙处理干净后回家鱼两面各切几刀；然后在鱼下面、鱼肚子里面、鱼上面均抹上一层薄盐，放上葱姜，倒入少许料酒，腌制半小时左右（自由控制腌制时间）；
上蒸锅里，大火蒸10分钟即可；
将蒸出的水倒掉，并且去掉原来铺放的葱姜；重新切葱段放入鱼肚上，浇适量蒸鱼豉油；继续上锅大火蒸；
继续蒸5-8分钟后出锅，锅中烧少许热油，淋至鱼上，可听到刺啦刺啦的声音；使鱼味更香，so