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特色茄子(2/5)
茄子切块，用水泡五分钟，捞出来，裹上淀粉，淀粉量如图即可！锅里倒入油，六成热的时候倒入茄子，茄子有颜色时，捞出来，再把油烧热，倒入刚刚炸的茄子，金色的时候，捞出来！
配料：一勺糖，一勺半酱油，一勺醋，放点盐，加入少量的少搅拌，待用！ 放入蒜姜辣子爆炒，加入配好的料，同时倒入水淀粉搅拌！再加入刚炸好的茄子，翻炒出锅
水淀粉勾兑好
切好蒜姜辣子！
出锅即可