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#夏天夜宵High起来!# 香脆脆脆炸薯条【图文视频】(3/7)
把土豆削皮,竖着切成条,一定要尽量切均匀! 切完用水把土豆表面的淀粉冲洗干净,然后放水里浸泡几分钟。
烧一锅热水,撒一撮盐。
沸腾后放入沥干的薯条,再次沸腾后煮30秒捞出。(根据你的土豆粗细自己调整)
晾凉,让薯条们变得干爽一些。
香脆的秘诀来了哦! 把晾凉的薯条炸一遍,这是薯条是否香脆的秘诀。 少量多次炸,油至少要没过薯条,中小火油温上来后,把薯条炸硬,但表面不变色。
晾凉分装到保鲜袋里冰箱-18摄氏度冷冻保存。 炸完的薯条放冷冻还不能粘,太棒了有木有~
无需解冻,随吃随炸,炸硬了就可以出锅啦!! 最后撒一些盐,或者黑胡椒,颠匀了可好吃啦!!