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#“蒸”功夫美食大赛# 晶莹剔透的水晶饺(11/15)
准备好食材,馅料的选择可以根据自己的喜好。
除了水晶饺粉和开水,其他的食材,用料理机打碎,也可以虾肉和其他食材用刀剁一剁后加入调味料搅打成馅。
馅料可以直接分成小份滚圆,方便一会包。
50克水晶粉放到容器中,注意容器需要耐高温。
倒入100ml的开水,把水晶粉烫熟后,加入剩余的水晶粉,用刮刀搅拌成团。如果粘手,可以适当的加一点玉米油揉进去。
做好的面团,覆盖保鲜膜醒一会面,之后搓成长条,分割成小块。操作完后,记得也要覆盖保鲜膜,面团容易变干。
取一个滚圆,压一下擀成薄的圆片。
放入馅料,捏起一角,折一边和另外一边捏紧。
做好的形状,就像一个有折子的帽子。
放到抹了油的蒸盘上。这个饺子粘性比较大,必须抹油才能不粘。
放入长帝蒸烤箱中,100度蒸15分钟。 。
程序结束后,取出
,蘸上用酱油、醋、香油调的汁,就可以开吃了
成品
美味