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奶油奶酪磅蛋糕(15/16)
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
黄油、奶酪切小块室温软化。
然后加入糖。
用电动打蛋器打发至糖化，面糊膨松。
鸡蛋打散，分4次在黄油糊中加入蛋液。
继续用电动打蛋器搅打均匀。
每次确认蛋液完全吸收后再继续加入。
这是打完后的状态。我基本是每加一次后就用电动打蛋器打发2分钟左右。
然后再加入酸奶。
继续用电动打蛋器搅打均匀。
再加入提前混合过筛后的低粉、泡打粉。
用刮刀翻拌均匀。
模具底部垫油纸，将面糊装入裱花袋，挤入模具。
将表面抹平，并将蛋糕糊整理成两端高、中间低的形状。
放入提前185度预热好的烤箱中下层，以180度，上下火，烤45分钟左右。喜欢整齐的裂口的，可以在15-20分钟的时候拿出来快速用小刀划一刀，我个人比较喜欢自然的裂口，所以从来不划的。
成品图