减脂 | 无油抹茶紫薯饼(5/10)
将全麦面粉、鸡蛋、酸奶、蜂蜜、酵母粉、抹茶粉混合揉成面团。没有抹茶粉可以换成杏仁粉,椰子粉,脱脂奶粉等等,或者不放也可以。
将面团覆盖上保鲜膜,室温发酵1小时。这一小时可以去看看剧,或者做一做KEEP上的训练。
与此同时,把紫薯切块蒸熟。
蒸熟的紫薯加牛奶捣烂成紫薯泥,然后搓成乒乓球大小的内馅球备用。
一小时后,取出膨大的面团,捏成手掌心大小的圆饼,将紫薯球包进去封口。
用虎口调整形状,按压成小圆饼。
不需要放油,直接把饼放进平底锅里,小火煎烙到两面金黄后,盖上锅盖,直接关火焖5分钟。
5分钟后,取下锅盖,饼就完全熟透了。(可能因为我用的黑麦面粉,饼黑乎乎的,但是真的没有糊掉噢!)
最后一步,取出装盘撒上少许椰蓉,完成!
可以配一杯无糖豆奶,一顿丰盛的早餐就完成了。小饼经过了充分的发酵,口感已经和蛋糕一样蓬松柔软,非常好吃,我一般会配上一杯热乎乎的红茶。