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咖啡焦糖坚果磅蛋糕(10/17)
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
夹馅用坚果切碎备用。
用微波炉将淡奶油加热至60度左右。将砂糖与水倒入小锅子里，中火熬煮至整体呈焦糖色熄火。
分两次倒入温热的淡奶油，并充分拌合形成奶油焦糖酱。
将坚果碎和焦糖酱放入碗中，充分拌合均匀，冷却备用。
制作磅蛋糕。黄油提前室温软化。放入打蛋盆中，搅打均匀。
放入打蛋盆中，分二次加入细砂糖。
充分打发至黄油体积轻盈膨大，颜色变浅发白。
打散的蛋液分四次加入到黄油糊中，每次加入后用电动打蛋器低速搅拌至完全混合均匀，再加下一次。
每次加入后用电动打蛋器低速搅拌至完全混合均匀，再加下一次。
这是分次打发的状态。
这是打发好的状态。
将低筋面粉、泡打粉、速溶黑咖啡粉混合筛入黄油糊中。
用橡皮刮刀翻拌均匀。
在模具里倒入1/2面糊，用橡皮刮刀将面糊抹平、四角填满，再将1/2的焦糖酱坚果平铺一层在面糊上，重复二次。
然后放入提前190度预热好的烤箱中，以180度中层上下火，烤35分钟左右。整个蛋糕表面上色，用牙签插入再取出后不粘面糊就表示烤熟了。出炉的磅蛋糕从烤模中取出放入温热后，用保鲜膜包好，放在阴凉处静置2-3天后会更加美味。
成品图