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酸菜牛肉面(1/8)
牛肉切丝，放入料酒,姜粉，生抽腌制十分钟左右，准备好要用的花椒，冰糖，蒜末，姜丝，葱头，干辣椒段，八角，桂皮，放入盘中备用
倒入适量油，待油六成热，放入备好的调料，炒出香味后倒入腌制的牛肉丝
翻炒片刻后倒入一勺蚝油，一勺郫县豆瓣酱一起翻炒两分钟左右。
加水完全盖过牛肉，大火煮开后转小火继续煮
将事前泡好的酸菜切碎，一起放入锅中
一起煮片刻后倒入砂锅中慢慢煮二十分钟左右
倒入砂锅后开始煮面和蔬菜
将酸菜牛肉以及酸菜牛肉的汤浇在面条上，酸爽可口的酸菜牛肉面就做好啦！