蜂蜜脆底小面包(
1
/20)
除了黄油，所有材料混匀。
揉至光滑的扩展阶段
加入黄油
揉至完全阶段，能抻出薄而透明的膜。
盖保鲜膜发酵至2倍大，用手指沾干面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩也不塌陷即为发酵完成。
均分六份滚圆盖保鲜膜醒15分钟
脆底部分材料混合均匀
蜂蜜兑等量的水搅拌均匀
模具底部刷一层油
面团擀成椭圆形
翻面
卷起
从中间切开
切面沾上酥底
摆入烤盘中
放发酵箱进行二发至1倍大小，刷蜂蜜撒芝麻
烤箱上下火180度预热烤30分钟
出炉再刷一层蜂蜜水
内部组织
脆底
