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手扒排骨(8/14)
食材及调料清单
排骨切块，姜切片 排骨冷水下锅，倒入料酒，放入姜片焯水，去掉腥味
排骨变色捞出，用冷水冲洗，放入盘中备用
锅中重新倒水，放排骨，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖、桂皮、香叶、八角，盖上锅盖焖煮
大火烧开转小火
小火煮排骨的同时准备酱汁，大蒜、小米椒剁成蓉，加入小葱葱花，备用
倒入生抽、耗油、香油搅拌均匀
捞出排骨，浇上酱汁，完成